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L'amour des bonnes choses

Artisans de la Terre est née de la gourmandise et l'amour des bonnes choses. L'envie de tout goûter, partager,  poser des dizaines de questions, faire découvrir de bons produits et mettre en lumière le travail des producteurs. Idéaliste? Passionné. Au-delà des modes, produire un aliment ou une boisson est quelque chose de noble qui demande de l'application et du goût. Et qui présente surtout de la diversité, c'est là que cela devient passionnant. Pourquoi une confiture ou une farine faits à 30 km d'écart n'ont pas le même goût? La base est pourtant la même, la cuisson, la récolte ne changent pas? Cela change tout. Et nul besoin d'être expert pour le ressentir. C'est une question de terroir, de personnes, de rencontres, de moyens et d'application. La variété des terroirs français nous offre cette possibilité de pouvoir goûter des produits différents, issus de cultures culinaires et climats bien distincts. Encore faut-il connaître ces produits, qu'ils soient disponibles, aller les chercher et savoir comment les sublimer. D'autre part les producteurs artisans manquent de temps et ne vous connaissent pas.L'objectif est de rendre ces très bons produits facilement accessibles, de promouvoir le travail de producteurs de terroirs vertueux au sein d'un système respectueux et raisonnable, en quête d'amélioration constante car rien n'est jamais terminé.

Loïc Miret